Натрий гексаметафосфаты

1. Тамақ өнеркәсібіндегі негізгі қолданылу салалары:
(1) Ет өнімдерінде, балық шұжықтарында, ветчина және т.б. қолданылған кезде, ол суды ұстап тұру қабілетін жақсартады, байланыстырушы қасиеттерді арттырады және майдың тотығуының алдын алады;
(2) Бұршақ пастасы мен соя тұздығында қолданылған кезде, ол түсінің өзгеруіне жол бермейді, тұтқырлықты арттырады, ашыту кезеңін қысқартады және дәмді реттейді;
(3) Жеміс сусындары мен сергітетін сусындарда қолданылғанда, ол шырынның шығуын арттырады, тұтқырлығын арттырады және С дәруменінің ыдырауын тежейді;
(4) Балмұздақта қолданылғанда, ол кеңею қабілетін жақсартады, көлемін арттырады, эмульсияны күшейтеді, паста зақымдануының алдын алады және дәмі мен түсін жақсартады;
(5) Гель тұнбасының алдын алу үшін сүт өнімдері мен сусындарда қолданылады;
(6) Оны сыраға қосу ішімдікті мөлдірлендіріп, лайлануының алдын алады;
(7) Табиғи пигменттерді тұрақтандыру және тағам түсін қорғау үшін консервіленген бұршақтарда, жемістер мен көкөністерде қолданылады;
(8) Тұздалған етке шашыратылған натрий гексаметафосфатының сулы ерітіндісі консерванттың әсерін жақсарта алады.

2. Өнеркәсіп саласында натрий гексаметафосфаты су жұмсартқыш, жуғыш зат, консервант, цементтің қатаюын тездететін, талшықтарды және ағартатын және бояуды тазартатын құрал ретінде қолданылады. Сондай-ақ, ол медицинада, мұнайда, баспа және бояуда, илеуде, қағаз өндірісінде және басқа да салаларда кеңінен қолданылады.